如果给你一瓶白酒,在这6种下酒菜中选一盘把酒喝完,你怎么选?

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【香辣五香毛豆】

毛豆1斤,豆瓣酱2勺,大蒜3瓣,酱油15克,蚝油10克,五香粉2克,清水1碗半,指天椒2根

1,将清洗干净的毛豆用剪刀剪掉两端的尖角部分,捞出备用。

2,热锅下油,把豆瓣酱倒入锅内小火爆香出红油,再倒入指天椒段和蒜末爆香。

3,倒入毛豆翻炒均匀,2-3分钟后,倒入酱油和蚝油翻炒均匀。

4,倒入没过毛豆表面的清水,加入五香粉和少许盐翻匀后煮沸,转小火盖上盖子熬煮15分钟。

5,15分钟后打开盖子试一下,要是毛豆入味并变得粉糯了即可出锅

花生米,这个全国各地人们都爱吃,东北人也特别爱吃,甭管是油炸,还是盐爆,有一碗花生米下酒,也能喝三大杯

【香酥酒鬼花生】

【五香焖凤爪】

鸡爪2斤,五香粉3克,香叶2片,八角2个,花椒1小把,干辣椒2个,大蒜3个,姜片4片,酱油20克,老抽10克,蚝油10克,料酒10克,清水2碗,豆瓣酱2勺

1,将八角,花椒和香叶浸泡去尘,干辣椒剪断浸泡一下,鸡爪清洗干净后用剪刀剪掉指甲。

2,将鸡爪放入锅内,加入冷水大火煮开后煮2分钟,把鸡爪骨头里面的血水都煮出来。

3,热锅,倒入适量的油,将豆瓣酱倒入锅内,小火煸出香气,再放入香叶,八角和花椒爆香。

4,将其他的配料倒入锅内小火翻炒半分钟,倒入2碗清水煮沸。

5,倒入鸡爪,水开后转中小火焖煮半小时即可出锅。

牛肉干,说起牛肉干,想必是很多朋友的最爱,牛肉干的口感比较筋道,也是属于吃了就停不下来的那种,很多南方人在吃夜宵的时候,都会点上一盘牛肉干,有时去夜宵摊晚了,牛肉干就没得卖了,可见牛肉干在南方这边是非常受欢迎的。

【香辣手撕牛肉】

【红酒卤鸭翅】

鸭翅3斤,红酒50ML,十三香1勺,八角2个,香叶2片,红花椒1小把,干辣椒3个,老抽30ML,生抽30ML,白糖1勺,姜1块,沙姜1块,胡椒粉1勺,豆瓣酱1勺,盐6克

1,鸭翅买回来要清洗干净,把表面的绒毛也细细拔掉。

2,把生姜和沙姜切片,八角,干辣椒和花椒用清水浸泡,把洗干净的鸭翅放进高压锅内。

3,把八角,干辣椒和花椒捞出放入锅内,再放入姜片和香叶。

4,把剩余的酱料和红酒一起倒入锅内,倒入没过鸭翅的清水。

5,盖上高压锅的锅盖,大火煮上汽转小火煮15分钟,熄火排气即可。

猪蹄,硬菜中最下酒的还是烤猪蹄,卤猪蹄,有肉有韧劲,吃着特别爽

【香焖猪蹄】

猪蹄3个,大葱1根,八角2个,香叶3片,红花椒1小把,酱油20克,蚝油20克,老抽10克,料酒20克,盐3克,姜片6片,大蒜2瓣,清水1大碗,胡椒粉3克

1,猪蹄先冷水入锅煮沸,让猪蹄里面的血水出尽,这样处理过的猪蹄鲜而不腥。

2,将焯水过的猪蹄放入砂锅里,放入姜片和大蒜。

3,倒入酱油蚝油和胡椒粉,放入八角香叶和红花椒。

4,最后把盐和清水,老抽混合成酱汁倒入锅里,端起砂锅晃几下,让底部也充满酱汁。

5,盖上盖子中火开始煮,将近沸腾后开盖,用筷子将猪蹄翻一翻底部,直接盖上2层锅盖,小火焖煮40分钟出锅。

如果让你选,你会选哪一个呢?


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